주말의 염장 포스팅입니다. (하지만 염장이 아닙니다. 이유는 맨뒤에...)

1차 제작은 여기에서 보실수 있습니다.

2차 제작은 케익 파티에서 맛있게 먹은 것입니다. 사진은 이 포스팅에 있습니다.

이번은 3차 제작으로, 그동안 제작중 사진이 없어서 이번은 사진도 찍어가며 만들었습니다.

우선 굽고 난후 꺼내자 마자 찍은 사진부터..



노랗게 잘 구워 졌죠? 하지만... ㅠㅠ
 

재료부터 볼까요.

필라델피아 크림치즈 200g (그동안 상자 포장 250g 를 썼으나, 구하기가 힘든 관계로 구하기 쉬운 200g를 사용하고 전체적으로 양을 줄였습니다.) 우유 80ml, 케익틀+유산지, 박력분 24g, 설탕 72g, 흰자 3개, 노른자 3개, 바닐라 오일 1방울

상온에 녹인 치즈 케익에 우유를 넣고 잘 섞어준후, 노른자 거품 먹인것을 섞어줍니다. 그리고 박력분을 조금씩 넣으면서 섞어줍니다. 

그리고 설탕 녹인 흰자 머랭 100%을 잘 섞어줍니다. (자세한 것은 예전 제작기 참고) 뭉치지 않게 잘 섞되 흰자 거품이 빠지지 않게 주의.

(사진과 같이 마하의 속도로 젓게되면 거품이 다 빠집니다.)

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거품이 다 빠져 버리면... 식은후 이렇게 됩니다. ㅠㅠ. 치즈가 바닥으로 가라 앉아서 맛도 진짜 없습니다. 초 찌질. 초 우울.

(이 정도 되면... 케익 만들어 달라는 사람이 줄어들겠죠?)

사실, 저렇게 뭉게져 버린 이유는 전혀 다른 것으로 짐작가지만 ...
그냥 가슴속의 비밀로 간직하렵니다. 앞으로는 주의해야죠.

PS. 오늘 (일요일) 먹으니 맛있네요.. 신기해라.