클랴와 베이킹파우더

덥고 습하니 빵 "굽기"는 귀찮고 해서..

오븐이 필요없는 "초코 무스 아이스크림 케이크" 제작 결정!

0) 완성 사진


젤라틴이 없어서 걍 만들었더니, 원래 원하던 무스케익이 아니라 아이스크림 케익이 되어 버렸습니다. 게다가 바닥이 너무 얇아서 거의 보이지 않네요.
뭐 날씨도 더운데 아이스크림으로 먹는 것도 나쁘지 않아요. 냠냠

1) 재료는... 초코렛 적당량, 생크림 적당량, 다이제스티브 (쿠키/비스켓류), 틀, 버터, 코코아 가루(없어도 됨)
그리고 원래는 제노와즈(케익 빵)을 굽는데, 오븐이 더워서 쿠키+버터를 사용하는 약식으로 갑니다. 젤라틴이라는 것도 있어야 하는데, (냉동고에서 꺼내자 마자 먹을 거라) 걍 없이 만들었습니다.

원래 중량은 2호틀 (아래것)에 맞춰서 초코 100~200g, 휘핑 생크림2컵반, 다이제120g (2/3봉), 버터 80g 인데... 휘핑크림은 포장을 뜯으면 한번에 다 써야 하니 적당히 조정해서 2통을 한번에 만들었습니다. 덜 달게 만드려고 초코렛 양도 조절하구요. 아래 설명에서는 1개분량으로 설명하겠슴다.

그리고 원래 무스케익은 일반 넓적한 판에 무스테두리를 둘러주고 만드는 것인데, 걍 저는 적당한 케익틀에 만들어 버렸습니다.

2) 바닥 만들기

아래 사진과 같이 쿠키를 마구 부숴서 (1틀에 다이제스티브 2/3봉지)

버터 60g 정도에 섞어서 오물오물 만들어 줍니다. 요리용 비닐 장갑을 끼고 손으로 버터를 녹이면서 가루를 섞어주면 편해요. 약간 뭉쳐지는 수준이 좋겠네요. 너무 뻑뻑하면 버터를 더 섞어 주세요. 코코아 가루를 섞어줘도 좋겠네요.

이 반죽을 케익 틀 바닥에 깔아줍니다.

3) 초코 무스 만들기

생크림 1컵을 끓이면서 초코렛 100g을 녹입시다. 펄펄 끓지 않게 주의. 단게 좋으시면 더 넣으시던가.. (무책임)

과일 무스를 만드실때에는 생크림 대신 요플레 플레인을 이용하셔도 좋아요. 

4) 휘핑

생크림 1.5컵을 거품기로 저어서 휘핑 70% 정도?로 만들어 줍니다.

이미 설명드렸듯이 2통 분량입니다. 아래쪽에 보이는 초코 녹인것쪽에 거품 낸것 1/3정도를 넣어 잘 섞은후 나머지를 잘 섞어줍니다.

그리고 처음에 준비했던 틀에 잘 부워넣어 줍니다.

스패튤러나 알뜰주걱을 이용해서 상단의 모양을 평평하게 해주는 것이 포인트!

5) 냉동고에 틀채로 4시간 얼리면 완성!

틀은 떼냈습니다만, 뭐 데코레이션 같은 것은 모릅니다. 더우니까요...

원래는 상단에 초코렛을 녹여서 덮어준다던가 슈가파우더를 뿌려준다던가 해야겠죠.

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